香格里拉台北遠東國際大飯店廚藝團隊特別以「香緹卡」鑽石級系列保養聖品打造頂級午茶，由飯店法籍甜點主廚胡孟洋 (Yann Roumanille) 率領團隊精心設計午茶餐點，將「鑽石級系列」所強調的“以科學為本，啟動強大植萃能量”的概念，在料理中呈現大自然的的生命力，更精確運用「香緹卡」致力以美麗改變世界的理念，藉由每道兼具視覺與味覺驚喜的食藝之美，演繹「香緹卡」的法式高貴優雅精神，呼應其創辦人對於飲食以及環境永續的堅持與生活品味。聯名午茶中的每道點心皆蘊含主廚的各種巧思，不管甜點還是鹹點，道道造型優美精緻，多層次口感在舌尖綻放，教人回味再三，享用午茶的同時也邀您一起關注環境永續。
主廚推薦茶點
蘑菇卡布奇諾慕斯襯魔鬼鵪鶉蛋
主廚特別選用營養價值極高，有「卵中佳品」之稱的鵪鶉蛋入饌。以台中新社香菇切薄片加少許百里香、迷迭香、橄欖油和胡椒調味，將其打成細緻慕斯並加入奶油起司和打發的鮮奶油，使其口感綿密如同「鑽石級系列」給予肌膚的光滑滋潤。以天然食材—蛋殼作為甜點容器也呼應「香緹卡」對自然環保的重視，而鵪鶉蛋亦象徵新生命，讓肌膚散發宛若新生的健康光采。
燒烤雲林鰻魚佐脆米餅
特選雲林鰻魚，將其以150度高溫烤10分鐘，再將鍋巴以高溫160-170度炸1分鐘立刻起鍋。鰻魚含有豐富的維生素，搭配口感酥脆的鍋巴，創意詮釋獨特風味的精品新版鰻魚飯。
干貝塔佐漬香橙
另一款不容錯過的精緻小點，主廚選用富含高蛋白且低脂肪的進口干貝，以少許鹽和胡椒煎至上色，再以柳橙、乾蔥和檸檬汁製成莎莎醬置於底部和干貝上，柳橙的酸帶出干貝的鮮甜，而干貝彈牙口感呼應「鑽石級系列」滋養肌膚，讓皮膚澎潤有彈性。
黑醋栗大理石法式小點
延續「香緹卡」創辦人對大自然的熱愛，主廚特別設計了這款以海洋之寶—珍珠為主角的法式小點。以香草慕斯為主體，中間夾著莓果果凍，底部以鹽之花提味，最後淋上粉紅色淋面。口感綿密Q彈，層次豐富，濃郁的香草與酸甜莓果互相呼應。唯妙唯肖的擬真貝殼珍珠搭配粉嫩外型，如同「鑽石級」精華液讓您的肌膚水潤透亮一般。再以少許金箔點綴，散發精緻奢華氣息，讓人心情為之雀躍。
覆盆子杏仁凍
主廚選用「鑽石級系列」中甜杏仁和覆盆子的成分為主軸來設計此款甜點。底部為以義式奶酪手法製成的牛奶杏仁奶酪搭配主廚手工自製的覆盆子醬，呈現清爽豐富的多層次口感，奶香與莓果黃金比例完美融合，型色亮眼誘人，絕對令人愛不釋口、難以忘懷！
橙香繽紛法式閃電泡芙
「鑽石級系列」中其中一個獨特成分是橙花水。橙香不止在肌膚上可以達到舒緩的效果，食用富有橙香的甜點也可以舒緩、放鬆情緒。這款以橙香奶油作為內餡，外表裹著一層香草風味的泡芙，再以一顆甜橙果凍點綴，清爽的口感最是適合這個仲夏時節，是一款讓人心情和肌膚都美麗的必吃甜點。
主廚精選特色甜點
此款壓軸甜點為主廚的得意之作，絕對是拍照打卡的最美味道具！薄如蛋殼的白巧克力上以紅寶石巧克力刻畫出代表著「香緹卡」品牌的圖騰之一「蜜蜂」。主廚以檸檬海綿蛋糕為底，搭配新鮮玫瑰製成的果凍，以香格里拉台北遠東飯店的養蜂場自產蜂蜜調製而成的奶油和草莓醬，上桌時以些許乾冰飄散輕煙製造浪漫，酸酸甜甜的果香中還帶著玫瑰的輕柔香氣，讓果香與花香的交融滋味在舌尖，因感動而美好綻放。
品牌介紹
香緹卡以獨特高濃度天然草本精華的護膚及化妝產品，設立了卓越奢華標準。自2009年就開始運用突破性植物幹細胞萃取技術，提高植物活性物質濃度、將最具生命力且最具護膚療效之精華注入產品中，加倍改善肌膚問題，而「鑽石級系列」便是此一技術的極致表現。植物幹細胞容易複製，因此原料產量不再受到季節溫度等外在影響，更好控制品質。另一項優點就是能減少植物栽種面積、土壤破壞、水源浪費及縮短生長與採收期，不讓美麗事業導致生態破壞。
香緹卡每年也與不同慈善基金會合作，不僅固定推出限定慈善美妝系列，也實地造訪瀕臨絕種動物的棲息地拍攝紀錄，希望透過品牌的力量，援助相關保育計畫，也喚醒人們對生態環境與物種永續的關心。期望美麗能永續經營，打造能與環境互惠互生的美麗世界。香緹卡所有產品皆不做動物實驗、不含鄰苯二甲酸酯、硫酸鹽、界面活性劑、礦物油、石蠟油、棕櫚油、人工色素、人工香料及基改成分。
馬可波羅酒廊 (38F) 訂位專線：(02) 7711-2080
7月11日至9月13日期間限定「鑽石級午茶約會」價格：每位1,080元外加一成服務費，包含「香緹卡」限定精美體驗禮。歡迎使用振興券，每一千元振興券，可抵用1,200元。
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July 13, 2020 at 10:33PM
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馬可波羅酒廊x香緹卡《鑽石級午茶約會》登場 - 經濟日報
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