在調酒發展史上，夏威夷其實占有非常重要地位，不少知名經典調酒都在當地酒吧誕生，尤其1950~60年代美國經濟起飛、觀光業發展，夏威夷成為度假首選，為了應付觀光客，此時發展出大量熱帶風格強烈且花俏的調酒風格，酒中經常出現鳳梨、椰子、蘭姆酒，裝飾物也是誇張的扶桑花、小雨傘，還會加大量冰塊，此類調酒後來數量多到自成一系，被稱為「Tiki Style」。
熱帶癢出自1957年的Hilton Hawaiian Village，由當時名調酒師Harry Yee發明，Harry同時也是另一杯鼎鼎大名的藍色夏威夷調酒創造者。Tropical Itch雖然在台灣少見，但在當地卻知名且熱門，它有Tiki調酒標準的蘭姆酒配熱帶水果組合，最酷的是，店家一定會另附上一支竹製不求人抓癢棒，喝完可以直接帶走，這等組合在炎熱的夏威夷天氣下，真是實用又幽默，而且口感酸甜清爽又冰涼，天氣熱時在家調上一杯，非常消暑！
【材料】波本威士忌15ml、高濃度蘭姆酒20ml、柑橘利口酒15 ml、深色蘭姆酒15ml 、百香果汁50 ml、糖水20ml、安格式苦精1滴、不求人一支、鳳梨片、薄荷葉、酒漬櫻桃各少許。
【做法】依序將波本威士忌、高濃度蘭姆酒、柑橘利口酒、百香果汁、糖水、苦精加入雪克杯中，加入冰塊搖勻。濾去固體後，在杯中加入冰塊，最後輕倒入一層深色蘭姆酒在頂端，最後裝飾上鳳梨、薄荷葉、酒漬櫻桃，插上一支不求人即完成。
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May 08, 2020 at 05:12PM
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經典調酒101 Vol.25 熱帶之癢 Tropical Itch - GQ Taiwan
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